Hiilijalanjälki *
KG CO₂e / KG
Kirjolohipyörykkä 20 g
Lagerblad Foods
Kirjolohipyörykkämme on valmistettu kotimaisesta kirjolohesta. Nämä pyörykät tarjoavat täydellisen yhdistelmän mehevää makua ja terveellisyyttä. Ne ovat erinomainen valinta niin lounaspöytään, a la carte annoksiin, take away annoksiin kuin illanistujaisiin.
Tuotekategoria & Tagit
Yritysprofiili & muut tuotteet

Lagerblad Foods
Lagerbladin tarina sai alkunsa vuonna 1998 Helsingin Tukkutorilla kahden keittiömestarin unelmasta. Perinteitä vaalien ja raaka-aineita kunnioittaen olemme valmistaneet lähes 25 vuotta suussa sulavaa ruokaa hotellien ja ravintoloiden vaativiin tarpeisiin. Aluksi oli vain kahden keittiömestarin unelma hyvästä ruoasta – kuluneina vuosina tuosta unelmasta on kasvanut monipuolinen ruokatalo. Tänä päivänä työllistämme jo noin 35 ammattilaista, jotka ovat tekemässä tuotteitamme ja palvelemassa asiakkaitamme ja yhteistyökumppaneitamme.
Jauhelihapihvi 70 g
Mehevä ja monikäyttöinen jauhelihapihvi, joka toimii arjessa ja ammattikeittiössä. Tämä 70 gramman kokoinen pihvi valmistetaan sian- ja naudanlihasta, ja sen täyteläistä makua täydentävät peruna ja sipuli sekä klassinen musta- ja maustepippurin yhdistelmä. Rakenteeltaan pihvi on sopivan napakka ja mehukas, joten se sopii erinomaisesti lounasannoksiin, burgerin väliin tai osaksi perinteistä kotiruokaa.
Jauhelihapihvi 100 g
Mehevä ja reilun kokoinen jauhelihapihvi, joka tuo lautaselle aitoa kotiruokamakua. Tämä 100 gramman pihvi valmistetaan naudan- ja sianlihasta, ja sen täyteläisen maun viimeistelevät peruna, sipuli sekä ripaus musta- ja maustepippuria. Rakenteeltaan pihvi on mehevä ja napakka, ja se sopii monipuolisesti erilaisiin annoksiin – perinteiseen kotiruokaan, lounaslinjastoon tai burgerin väliin.
Aasialainen kanapyörykkä 30 g
Perinteiset aasialaiset mausteet ja mehukas kanan jauheliha kohtaavat tässä täydellisessä fuusiossa, jossa jokainen suupala vie sinut makumatkalle Kaukoitään. Kanapyörykän salaisuus piilee auringossa kypsyneen mangon makeuden ja limen raikkaan hapokkuuden tasapainossa. Aromikkaiden mausteiden kanssa syntyy vastustamattoman herkullinen pulla. Tämä pyörykkä on yhtä monipuolinen kuin maukas – tarjoile se pääruokana, salaatissa, street foodina tai osana juhlabuffettia. Lisäksi pulla pysyy täydellisesti koossa myös kastikkeessa, mikä tekee siitä varman suosikin niin wokkiin kuin pataruokiin.
Tuorejuustotäytteinen kirjolohipihvi 80 g
Tuorejuustotäytteinen kirjolohipihvi on paistettu valurautapannulla rapeaksi, jolloin jokainen suupala on sisältä mehevä ja pinnasta ihanan rapsakka. Pehmeyden salaisuus löytyy pihvin sisältä: kermainen, miedosti maustettu tuorejuustotäyte kätkeytyy pihvin sisään ja tuo makuelämykseen silkkistä täyteläisyyttä. Tuotteessa on 55 % kirjolohta ja täytettä 15 % – täydellinen tasapaino kalan ja kermaisen tuorejuuston välillä.
Marokkolainen kasvispyörykkä 15 g
Marokkolainen kasvispyörykkä on täynnä mausteista lämpöä, marokkolaista tunnelmaa ja tuoreita yrttejä. Tämä 15 gramman kokoinen pyörykkä on valmistettu harmaaherneestä (41 %) ja täydennetty tomaatilla, riisillä sekä sipulilla. Tarjoile pitaleivän välissä raikkaan salaatin ja jogurttikastikkeen kera, kasviskulhossa lämpimän riisin päällä tai osana värikästä pyörykkäbaaria – vaihtoehtoja on loputtomasti!
Kasvisnugetti 25 g
Rapean herkullinen kasvisnugetti, joka hurmaa maullaan ja monikäyttöisyydellään. Tämä 25 gramman nugetti on valmistettu huolella valituista kasviperäisistä raaka-aineista, kuten keltaisesta herneestä, porkkanasta, maissista ja perunasta. Lopputuloksena on täyteläinen maku ja miellyttävä rakenne, jonka kruunaa rapea, gluteeniton leivitys. Kasvispitoisuus on jopa 92 %, ja mausteiden tasapainoinen yhdistelmä antaa nugeteille herkullisen, sopivasti maustetun luonteen. Sopii erinomaisesti dipattavaksi, lisukkeeksi, salaattiin tai osaksi rentoa pääruokaa.
Paneroitu Välimeren kasvispihvi 60 g
Anna makunystyröidesi matkustaa suoraan Välimeren aurinkoisiin maisemiin! Välimeren kasvispihvissä yhdistyy paprikan, kikherneiden, tomaatin, munakoison, kesäkurpitsan ja sipulin herkullisuus vegaaniseksi kasvispihviksi. Pihvin kruunaa Mö kasvipohjainen kreikkalainen juusto, joka antaa sille aidon välimerellisen tunnelman. Pihvi paistetaan valurautapannulla täydelliseksi, jolloin se saa rapean pinnan ja mehevän sisuksen.
Kasvis-chavrepyörykkä 20 g
Kasvis-chavrepyörykkä yhdistää mehevät kikherneet ja herneet täyteläiseen Mö chavre -kasvipohjaiseen juustoon. Kasviksia pullassa on 82 %, mikä tekee siitä herkullisen ja fiksun valinnan kestävää syömistä arvostavalle. Paistettuna valurautapannulla pyörykkä saa rapean pinnan ja mehevän sisuksen. Täydellinen lisä lounaalle, päivälliselle tai juhlaan. Valitse maku, laatu ja vastuullisuus!
Kirjolohipiiras 100 g
Kirjolohipiiras yhdistää mehevän taikinan ja runsaan, maukkaan lohitäytteen, jonka makua nostavat tuoreet yrtit ja hienostuneet mausteet. Piirakka on täyteläinen ja samalla raikas, ja se sopii mainiosti lämpimäksi ateriaksi esimerkiksi salaatin kera, mutta toimii myös noutopöydän suolaisena tarjottavana, kokoustarjoilussa tai täyttävänä välipalana. Pyöreä 100 gramman annoskoko tekee tarjoilusta vaivatonta ja nopeaa.
Wanhanajan lihapiirakka 500 g
Wanhanajan lihapiirakka on aitoa suomalaista kotiruokaa parhaimmillaan – reilu, lihaisa ja riisillä täytetty sisus kätkeytyy pehmeän, mehevän kuoren sisään. Maku on täyteläinen ja nostalginen, juuri kuten ennen vanhaan. Tämä lihapiirakka on täyttävä ja maukas vaihtoehto niin lounaaksi, iltapalaksi kuin noutopöydän suolaiseksi tarjottavaksi.
Wanhanajan lohipiirakka 500 g
Perinteinen wanhanajan lohipiirakka hurmaa täyteläisyydellään ja mehevällä taikinalla, joka kätkee sisäänsä runsaan lohi-riisitäytteen. Täytteessä yhdistyvät tuoreen tillin aromi ja hienostuneet mausteet, jotka tuovat makuun syvyyttä ja raikkautta. Tämä piirakka sopii mainiosti lämpimäksi ateriaksi salaatin kera, mutta toimii myös erinomaisesti noutopöydän suolaisena tarjottavana, kokousten tarjoilussa tai vaikkapa täyttävänä välipalana.
Lindströminpihvi 100 g
Perinteinen Lindströminpihvi hurmaa mehevällä naudanlihalla ja etikkapunajuuren raikkaalla vivahteella. Pihvin hienovaraiset mausteet tuovat makuun syvyyttä ja tekevät siitä täydellisen valinnan niin lämpimäksi ateriaksi kuin noutopöydän suolaiseksi tarjottavaksi.
Lindströminpihvi 130 g
Runsaskokoinen 130 gramman Lindströminpihvi tarjoaa runsaan ja täyteläisen lisän aterialle. Pihvin makumaailmassa yhdistyvät mehevä naudanliha, etikkapunajuuren raikkaus ja hillityt mausteet, jotka nostavat pihvin klassisen maun esiin. Sopii erityisen hyvin lämpimäksi ateriaksi esimerkiksi perunoiden ja salaatin kanssa, mutta toimii myös näyttävänä noutopöydän tarjottavana. Helppo ja käytännöllinen Lindströminpihvi on luotettava valinta niin arkeen kuin juhlaankin.
Liha-pekonimallaspulla 30 g
Erittäin maukas ja mehevä liha-pekoni-mallaspulla hurmaa runsaan lihapitoisuutensa ja selkeän pekonin sekä maltaan aromin yhdistelmällä. Helposti tarjoiltava liha-pekonimallaspulla on maidoton ja laktoositon, ja se tuo aterialle täyteläistä makua ja houkuttelevaa ulkonäköä.
Chorizopulla 55 g
Runsas ja mehevä chorizopulla hurmaa voimakkaalla maullaan ja erittäin korkealla lihapitoisuudellaan. Mausteinen ja tasapainoinen makuyhdistelmä tekee pullasta monipuolisen ja herkullisen vaihtoehdon niin lounaslautaselle kuin à la carte -tarjoiluun. Valmiiksi kypsä, pakasteena säilyvä pulla on maidoton, laktoositon, gluteeniton eikä sisällä kananmunaa, joten se sopii monenlaisiin ruokavalioihin.
Lihapyörykkä 16 g
Mehevä ja maukas lihapyörykkä on valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista perinteisen reseptimme mukaan. Hienontamme sipulin ja jauhamme lihan itse, minkä jälkeen paistamme pullat pannulla, kunnes pinta on täydellisen ruskistunut. Tuloksena on lihapulla, joka näyttää ja maistuu kuin itsetehdyltä.
Lihapyörykkä 8 g
Pienikokoinen ja mehevä lihapyörykkä on täynnä täyteläistä makua, jossa yhdistyvät naudan- ja sianlihan aromit sekä huolella valitut mausteet. Lihapyörykkä on valmis tarjoiltavaksi, pakasteena säilyvä ja helppo lisä noutopöytiin, cocktail-tarjoiluun tai buffet-aterioihin. Maidoton, laktoositon ja gluteeniton pyörykkä sopii monenlaisiin ruokavalioihin, ja 8 gramman annoskoko tekee tarjoilusta vaivatonta.
Jättilihapulla 60 g
Iso ja mehevä lihapulla, jossa perinteinen maku kohtaa reilun koon. Mehevä rakenne ja kauniin ruskea pinta tekevät siitä ruokaisan ja monikäyttöisen vaihtoehdon. Sopii mainiosti lounaslautaselle, kastikkeen kanssa tarjottavaksi tai vaikkapa täyttäväksi osaksi salaattia.
Sinihomejuustoinen lihapyörykkä 30 g
Sinihomejuustoiset lihapyörykät ovat innovatiivinen ja herkullinen vaihtoehto perinteisille lihapullille. Näissä mehevissä pyöryköissä yhdistyvät suolaisen sinihomejuuston täyteläinen maku ja ananaksen raikas makeus, luoden täydellisen kontrastin joka hivelee makuhermoja.
Neljän pippurin lihapyörykkä 30 g
Näissä suussa sulavissa lihapyöryköissä yhdistyvät paahdettu mustapippuri, vihreä-, rose- sekä cayennepippuri, jotka luovat ainutlaatuisen ja koukuttavan makuelämyksen. Pippuria on sopivasti, ei liikaa eikä liian vähän, joten maku on juuri täydellinen.
Gluteeniton naudanlihapyörykkä 30 g
Laadukkaista raaka-aineista perinteisen reseptimme mukaan valmistettu gluteeniton lihapulla isommassa muodossa. Hienonnamme sipulit ja jauhamme jauhelihan itse, minkä jälkeen paistamme pyöryköitä kunnes pinta on täydellinen. Tuloksena on lihapulla joka sekä näyttää että maistuu kotitekoiselta.
Kirjolohipyörykkä kauraripotteella 25 g
Mehevät kirjolohipyörykät yhdistävät kotimaisen kirjolohen raikkauden ja kauran pehmeän, täyteläisen maun. Pyörykät on valmiiksi kypsennetty ja saaneet kauniin, kullanruskean paistopinnan, mikä tekee niistä houkuttelevia ja suussasulavia. Sopii mainiosti lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.
Halloumi-punajuuripihvi 120 g
Uniikki ja näyttävä halloumi-punajuuripihvi yhdistää suussa sulavan halloumin ja luonnollisen makean punajuuren täydelliseksi makuyhdistelmäksi. Sen syvän punainen väri ja mehevä, miellyttävä koostumus tekevät vaikutuksen jo ensisilmäyksellä. Pihvi sopii erinomaisesti burgerin väliin tai maukkaaksi kasvisvaihtoehdoksi pääruoaksi.
Fetajuusto-tomaattitäytteinen kikhernepihvi 80 g
Kikhernepihvi saa uuden ja jännittävän ulottuvuuden, kun sen sisään kätketään kermaista fetajuustoa lisäämään suolaisuutta ja pehmeyttä sekä makean intensiivisiä aurinkokuivattuja tomaatteja tuomaan happoa ja lisäämään makeutta ja syvyyttä. Yhdessä ne täydentävät kikherneen luontaista makua ja tekevät pihvistä monipuolisen vaihtoehdon erilaisiin kasvisaterioihin.
Falafelpihvi 130 g
Falafelpihvi on huolellisesti paistettu valurautapannulla, mikä antaa sille herkullisen, kullanruskean ja rapean paistopinnan. Pihvin makumaailma on täynnä tuoreiden yrttien raikkautta: persilja ja korianteri nostavat maut esiin täydellisesti. Tämä hieman suurempi pihvi sopii erinomaisesti vegaaniseksi vaihtoehdoksi hampurilaispihville, mutta se toimii yhtä hyvin myös osana salaatteja, wrappeja tai lämpimiä aterioita. Täyteläinen koostumus ja mehevä rakenne tekevät siitä helposti lähestyttävän, maukkaan ja monipuolisen lisän jokaiseen kasvisruokavalioon.
Falafelpuikko 65 g
Sama herkullinen resepti kuin muissakin falafeleissamme, mutta nyt kätevässä, puikkomaisessa muodossa. Valurautapannulla paistettu pinta tuo puikkoon täydellisen rapeuden ja houkuttelevan ulkonäön – mehevä sisus yhdistyy herkulliseen rapeutta tuovaan kuoreen. Falafelpuikkomme on valmis tarjoiltavaksi hodarisämpylässä, wrapissa tai lisukkeena erilaisissa aterioissa.
Kantarellitäytteinen pannupihvi 130 g
Kantarellitäytteinen pannupihvi yhdistää mehevän pannupihvin ja aromaattisten kantarellien hienostuneen maun. Pihvin sisään kätkeytyvä sienitäyte tuo annokseen metsän makuja ja tekee kokonaisuudesta täyteläisen ja herkullisen. Tämä pannupihvi sopii erinomaisesti perinteiseen kotiruoka-annokseen esimerkiksi perunoiden ja kastikkeen kanssa.
Muikkupihvi 40 g
Muikkupihvi on herkullinen kalapihvi, jossa Saimaasta pyydetty muikku tuo aidon suomalaisen järvikalan maun. Pehmeä ja mehevä rakenne sekä hienovarainen tillin ja mausteiden sävy tekevät pihvistä tasapainoisen ja miellyttävän makuisen. Valmiiksi kypsä pihvi on helppo tarjoilla esimerkiksi perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai raikkaan salaatin kanssa.
Pekoninen jauhelihapihvi 140 g
Mehevä ja täyteläinen jauhelihapihvi, jossa pekoni tuo makuun herkullisen, kevyen savuisen vivahteen. Runsas naudanlihapitoisuus ja huolella valitut mausteet tekevät pihvistä erinomaisen vaihtoehdon niin burgerin väliin kuin lämpimäksi ateriaksi. Maukas vaihtoehto perinteisen naudanlihapihvin tilalle.
Naudanlihapyörykkä 16 g
Perinteisen reseptimme mukaan valmistettu gluteeniton naudanlihapyörykkä on mehevä ja täynnä täyteläistä makua. Huolellisesti valmistettu pyörykkä saa paistettaessa kauniin pinnan, joka antaa sille kotitekoisen ulkonäön ja maun.Perinteisen reseptimme mukaan valmistettu gluteeniton naudanlihapyörykkä on mehevä ja täynnä täyteläistä makua. Huolellisesti valmistettu pyörykkä saa paistettaessa kauniin pinnan, joka antaa sille kotitekoisen ulkonäön ja maun.
Meksikolainen kasvispihvi 50 g
Meksikolainen kasvispihvi tuo arkiruokaan eksoottista makua! Pihvi sisältää muun muassa härkä- ja mustapapua, maissia, paprikaa sekä sipulia. Kasvispitoisuus on jopa 91 % ja pihvi sopii täydellisesti kaikentyyppisiin lämpimiin ja kylmiin kasvis- ja vegaaniruokiin, kuten tortilloihin, wrappeihin, sämpylän väliin, salaatteihin tai ihan sellaisenaan lisukkeiden kera.
Mausteinen vegenappi 8 g
Pieni, mausteinen ja erittäin maukas vegaaninen pyörykkä. Runsaasti kasviksia sisältävä vegenappi tuo ateriaan sekä makua että väriä, ja mausteinen yhdistelmä juustokuminaa, oreganoa, paprikaa ja chiliä antaa mukavan potkun. Käytä esimerkiksi salaateissa, pastan kanssa, keitoissa tai pizzassa.
Kasvispihvi 90 g
Täyteläinen ja maukas kasvispihvi sisältää runsaasti kasviksia, kuten perunaa, porkkanaa, purjosipulia ja palsternakkaa, sekä maukkaan yhdistelmän laktoositonta emmentaljuustoa ja kermaa. Aromikkaat mausteet, kuten juustokumina, korianteri, kurkuma ja chili, tekevät pihvistä herkullisen lisän ateriaan.
Italialainen kasvispyörykkä 15 g
Italialainen kasvispyörykkä on saanut vaikutteita italialaisesta ruokakulttuurista ja makua tuotteeseen tuovat muun muassa tomaatti, paprika, basilika, oregano ja timjami. Pyörykkä sopii erinomaisesti pastan sekaan, mutta toimii yhtä hyvin myös kylmänä, joten mahdollisuuksia on monia.
Härkäpapupihvi 60 g
Täyteläinen ja ravinteikas härkäpapupihvi, joka yhdistää proteiinipitoisen härkäpavun, gluteenittoman kauran ja raikkaat kasvikset, kuten lehtikaalin ja porkkanan, maukkaaksi kokonaisuudeksi. Täydellinen lisä noutopöytään, voileipiin, salaatteihin tai kasvishampurilaiseen.
Bratwurstpyörykkä 7 g
Bratwurstpyörykkä on pieni mutta täynnä makua! Pyörykässä sianlihan mehevyys yhdistyy aromikkaisiin mausteisiin kuten inkivääriin, korianteriin ja juustokuminaan. Pyörykät sopivat täydellisesti pastan, risoton tai noutopöydän lisukkeeksi – ja ne maistuvat myös sellaisenaan.
Blini 25 g
Suussa sulavat valurautapannulla paistetut blinimme säästävät aikaa ja työtä mutta näyttävät ja maistuvat yhtä herkullisilta kuin olisivat itse tehtyjä. Käytämme huolella valittuja raaka-aineita ja noudatamme perinteistä valmistusprosessia. Tattarijauhot antavat blineillemme niiden tunnusomaisen maun, ja valurautapannuilla voissa paisto tuo kauniin värin ja herkullisen pinnan.
Vuohenjuustotäytteinen punajuuripihvi 80 g
Vuohenjuustotäytteisessä punajuuripihvissä yhdistyy punajuuren maanläheinen makeus ja vuohenjuuston kermainen täyteläisyys. Pihvi sisältää 7% vuohenjuustoa ja 77% kasviksia. Tarjoile esimerkiksi salaatissa hunajan ja saksanpähkinöiden kera.
Peruna-sienipihvi 60 g
Peruna-sienipihvi sekä näyttää että maistuu kotitekoiselta. Pihvi yhdistää pehmeän perunan ja aromikkaat sienet täydelliseksi, syksyisen makuiseksi kokonaisuudeksi. Rosmariini ja timjami tuovat herkullisen yrttisen vivahteen, ja pihvi sopii sellaisenaan tai lihan ja kalan lisukkeeksi.
Punajuurifalafelpihvi 30 g
Raikas ja värikäs punajuurifalafelpihvi, joka yhdistää perinteisen kikherneen punajuurisiin vivahteisiin. Pehmeä sisus ja herkullinen mausteseos persiljaa, korianteria, valkosipulia ja kuminaa tekevät pihvistä aromikkaan ja monikäyttöisen. Sopii täydellisesti buffet-pöytään, voileipiin tai salaatteihin.
Amerikkalainen pannukakku 60 g
Amerikkalainen pannukakku on laktoositon herkku, joka sopii monenlaiseen makuun. Valmistamme pannukakut valurautapannulla, mikä antaa niille aidon kotitekoisen maun ja kauniin ulkonäön. Pannukakkujen pehmeä rakenne ja herkullinen maku tekevät niistä mainion valinnan niin aamiaiselle kuin jälkiruoaksi.
Lihapyörykkä 16 g
Laadukkaista raaka-aineista perinteisen reseptimme mukaan valmistettu ensiluokkainen nauhanlihapulla. Hienonamme sipulit ja jauhamme jauhelihan itse. Paistamme pyöryköitä kunnes väri on juuri sopiva, ja tuloksena on lihapulla, joka sekä näyttää että maistuu kotitekoiselta. Tämä lihapulla tulee pienemmässä muodossa tarjotaksemme vaihtoehdon isommille pyöryköille.
Jauheliha-kaalipihvi 60 g
Tämä jauhelihapihvimme sisältää naudan- ja sianlihan lisäksi kaalia, riisiä, siirappia sekä perinteisiä kaalimausteita tehden siitä sekä mehukkaan että maukkaan. Pihvi on kehitetty ilmastoa ajatellen vanhan reseptimme pohjalta, ja se sisältää tuttuja makuja.
Valkosipuli-yrttivoilla täytetty lammaspihvi 130 g
Yksi suosituimmista tuotteistamme, jossa yhdistyy lampaan, valkosipulin ja yrttien maku. Näiden lisäksi pihvi sisältää korkean lihapitoisuuden, ja se valmistetaan parhaista raaka-aineista. Me sekä jauhamme lammasjauheen että sekoitamme yrttivoin itse.
Halloumi-punajuuripihvi 40 g
Halloumi-punajuuripihvi on yhdistelmä suosituimpia kasvissyöjille sopivia raaka-aineita, eli halloumia ja punajuurta, joista syntyy erittäin maukas tuote syvän punaisella värillä ja erinomaisella koostumuksella. Pihvi sopii täydellisesti hampurilaisiin, salaatteihin tai buffettiin.
Broilerimurekepihvi Kievin tapaan 140 g
Broilerimurekepihvi Kievin tapaan on ukrainalainen kanaruoka, joka koostuu valkosipulivoilla täytetystä leivitetystä broilerinfileestä. Tämä pihvi paistetaan valurautapannullamme, joten sen pinta on kullanruskea ja rapea. Pihvi valmistetaan suomalaisista raaka-aineista ja täytteen valmistamme itse.
Kalamuru kypsä
Kypsä. Pakaste. 3 x 1,5 kg = 4,5 kg Uusi herkullinen suomalainen kalamuru on monikäyttöinen ja vastuullinen valinta. Kalamurussa käytetään silakkaa, särkeä sekä/tai lahnaa. 100 g tuotetta kohti käytetty 102 g kalaa. GLUTEENITON. MAIDOTON. LAKTOOSITON. EI SISÄLLÄ KANANMUNAA. Tuotteella on Sydänmerkki sekä Hyvää Suomesta -merkki.
Info
* Hiilijalanjälki
Tämä tuotekohtainen hiilijalanjälki kuvaa pääkasvihuonekaasupäästöjen (hiilidioksidi, metaani ja typpioksiduulit) ilmakehään vapautuvaa nettomäärää (kg) hiilidioksidiekvivalentteina ilmaistuna (CO2e) toiminnallisen tuotteen valmistettua määrää (kg) kohti. Hiilijalanjälki on ilmastovaikuttavuuden määre (vaikuttavuuskategoria), jota ilmaistaan tuotteen lämmityspotentiaalina 100 vuoden ajanjaksolla, GWP 100. Kasvihuonekaasupäästöjen ja -ilmakehäpitoisuuksien vähentäminen auttavat torjumaan maapallon lämpenemistä ja ilmastonmuutosta.
Elinkaariarvioinnit (LCA) tuotteelle on tehty kehdosta portille ns. ”cradle to gate” (raaka-aineista pakattuun lopputuotteeseen) ja sisältävät kaikki fossiiliset päästöt, GWP FOSSIL, joita tuotteen valmistuksessa syntyy. Biogeeniset päästöt ja poistumat, GWP BIOGENIC, mukaan lukien maankäyttö, maankäytön muutokset ja biogeeninen metaani lasketaan ja raportoidaan erikseen. Kun biogeenisiä päästöjä ja poistumia ei ole esitetty tuotekohtaisesti, niitä ei ole huomioitu tai niillä lasketaan olevan nettonolla ilmastovaikutus (päästöt=poistumat). Näin ollen, tuotekohtainen hiilijalanjälki edustaa fossiilista hiilijalanjälkeä, ellei toisin mainita.
Mittakaavan hahmottamiseksi, kehdosta portille hiilijalanjälkien arvot yleisille elintarviketuotteille tyypillisillä ostopaikoilla on arvioitu olevan noin 0–40 kgCO₂e/kg haarukassa. Poikkeavuudet ovat mahdollisia.
